Usar AirFryer prejudica a saúde? Saiba o que especialistas dizem
Fonte: monitordomercado Foto: Reprodução |
Segundo o físico Francisco Guimar, da Universidade de São
Paulo (USP), as AirFryers operam através da circulação de ar quente, que
permite cozinhar os alimentos uniformemente sem necessidade de óleo. Esta
técnica, conhecida como convecção, é similar a utilizada em fornos
convencionais de restaurante, porém, adaptada para um uso doméstico e compacto.
O Impacto na Saúde do Consumo de Alimentos Preparados na
AirFryer
A nutricionista Beatriz Tenuta afirma que, comparativamente,
o uso das AirFryers é muito mais saudável do que métodos convencionais de
fritura. O processo elimina a necessidade de óleo, reduzindo significativamente
a ingestão diária de gorduras, o que colabora para a diminuição dos riscos de
problemas cardiovasculares associados ao alto consumo de gordura.
Os Riscos da Acrilamida nos Alimentos
Uma preocupação recente que surgiu nas redes sociais diz
respeito à formação de acrilamida, uma substância potencialmente nociva que
pode se formar em alimentos ricos em amido quando submetidos a altas
temperaturas. Adriana Pasevi, engenheira de alimentos da Unicamp, explica que
esse fenômeno ocorre igualmente em diversos métodos de cozimento, como assar e
torrar, e não é exclusivo das AirFryers.
Como Minimizar a Formação de Acrilamida?
Adriana sugere que para reduzir a produção de acrilamida, é
importante evitar cozinhar os alimentos até que fiquem muito escuros ou com
‘casquinha’. Alternativas saudáveis incluem ajustar a temperatura do
equipamento e os tempos de cozimento, visando um preparo adequado sem excessos.
Alimentos Recomendados e Precauções no Uso da AirFryer
De acordo com Beatriz Tenuta, quase todos os alimentos podem
ser preparados na AirFryer, desde vegetais até carnes e massas. No entanto, é
fundamental usar o eletrodoméstico de maneira equilibrada e não fazer dele a
única forma de preparo dos alimentos na dieta diária.
- Frango:
asinhas e filés ficam crocantes e menos gordurosos.
- Legumes:
podem ser ‘assados’ de maneira eficiente, preservando nutrientes.
- Massas
e salgadinhos: alternativa para evitar o excesso de óleo.
Embora as AirFryers representem uma opção menos gordurosa
para cozinhar, é essencial entender que o equilíbrio ainda deve ser a
palavra-chave na alimentação. Combinar métodos de cozimento e manter uma dieta
variada são fundamentais para um estilo de vida verdadeiramente saudável.
Conclusões sobre a Segurança e Praticidade das Fritadeiras
sem Óleo
Em resumo, as AirFryers são uma adição útil à cozinha
moderna, proporcionando uma maneira de preparar alimentos de forma mais
saudável. No entanto, é importante estar ciente das discussões sobre a
acrilamida e usar o aparelho com conhecimento e moderação. Integrar este novo
método com outras formas de cozinha pode ajudar a garantir uma dieta
equilibrada e rica em nutrientes.
Assim, enquanto a tecnologia continua a oferecer novos
caminhos para nossas rotinas diárias, cabe a cada um fazer escolhas informadas
sobre como adotar essas conveniências de maneira que beneficie nossa saúde
geral.
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